Comemos porque precisamos e porque gostamos

Dias de pôr as mãos na granola.

    

Sintra

Sintra foi o sítio escolhido para saborearmos o fim-de-semana prolongado.

Ficamos no Hotel Sintra Jardim, um hotel simples, sossegado e rodeado pela majestosa serra de Sintra.

Para jantar escolhemos a Petisqueira Casa (antiga Petisqueira Madalena), que aconselhamos vivamente, come-se muitíssimo bem e não é caro.

Arroz doce

Finalmente consegui fazer um arroz doce excelente. Ficou muito cremoso,  mesmo passados uns dias e ficando guardado no frigorífico.

Ingrediente:

1 Litro de leite meio gordo

180 gramas de arroz carolino

180 gramas de açúcar

1 casca de limão (fininha sem a parte branca)

4 gemas

Canela em pó

Leva-se o leite a ferver num tacho juntamente com a casca de limão.

Entretanto, lava-se o arroz em tantas águas quantas as necessárias para que a última seja completamente límpida. Escorre-se muito bem. Junta-se o arroz ao leite a ferver e quando o grão estiver meio cozido tempera-se com metade do açúcar.

(Bater muito bem as gemas com a outra metade do açúcar e reservar)

Deixa-se  acabar de cozer o arroz, sempre em lume baixinho e mexendo sempre  com uma colher de pau para não agarrar. Retira-se a panela do lume e coloca-se muito lentamente as gemas com o açúcar. Leva-se novamente ao lume para cozer as gemas.

Verificar-se que o arroz está cozido, e retira-se rapidamente do tacho para não secar.

Lugares de muitas vezes

Café Tease é um espaço delicioso, pequeno e com uma decoração vintage. Fica em São Bento numa ruela antiga de Lisboa. O staff é uma simpatia e os bolos são de babar e de engordar :), mas dias não dias, não é???!!!!
Uma boa semana recheada com muito amor.

O que houver

A nossa vida dava um filme. Dava...dava...como muitos de nós preparamos a passagem de ano com alguma antecedência. Deve ter sido tanta a antecedência que nos antecipamos à própria gestão do restaurante onde nos propusemos ir jantar com alguns amigos. Reservamos mesa para todos e nada nos foi transmitido sobre menus de fim‑de‑ano ou de outra natureza qualquer. E eis que hoje liga uma espécie de sub-gerente a informar que por lapso não nos informaram que para aquela noite existia um pequeno ajuste. Pagávamos 10 euros mais e comíamos o couvert (o que houver)!!!! Quiséssemos ou não!!! Eh pá dizerem-nos que pagamos 10 euros e comemos "o que houver" é que não!!! E se "o que houver" não for do nosso agrado? Forçam-nos a enfiar seja "o que houver" pela goela a baixo? Não isso não. Comam vocês "o que houver". 

 

Granola

Granola é uma mistura de cereais, frutos secos, sementes, frutas desidratadas e chocolate, que vai ao forno com o adoçante que preferirem (mel, agave, açúcar  mascavado) e uma gordura (azeite, manteiga, óleo de coco).

A granola fica bem com iogurte ou leite, pode adicionar frutos vermelhos e fruta da época, também é um excelente snack.

Ingredientes:

(Faço a olho,  penso que as quantidades de cada ingrediente deve variar consoante o nosso gosto).
O Jumbo é o meu sitio de eleição para comprar estes produtos, pois estão à venda a avulso.

- 3 chávenas de aveia
- 2 chávenas corn flakes
- avelãs
- nozes
- chia
- sementes de girassol
- pevides de abóbora
- sementes de sesamo
- sementes de linhaça
- cranberry desidratados ou mirtilos
- 3 colher dee sopa de oleo de coco
- uma pitada de sal
- 5 colheres de sopa de mel

Preparaçao:

Pré-aquecer o forno a 170º
Colocar o mel e o oleo de coco num recipiente e aquecer um bocadinho de nada no microondas, para que fique liquido e mais fácil de incorporar.
Arranje uma saladeira grande ou um alguidar pequeno e coloque todos os ingredientes, só parto grosseiramente as nozes, misturar. Juntar o mel e o óleo e com uma colher de pau misturar muito bem.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhe o preparado e leve ao forno cerca de 20 minutos.
De vez em quando deve mexer-se para ficar tostada uniformemente e não queimar.
Deixar arrefecer, soltar a granola e colocar em francos de vidro.

Feira de Gastronomia de Santarém 2015

 
Nós estivemos por lá. É um local onde se apela aos sabores intensos e aos mais diversos aromas. Uma autêntica perdição para quem gosta de comer. O inimigo perfeito do colesterol. Mas vale a pena, sobretudo pelo ambiente e pela amizade.

 

Maçãs com Canela

A nova estação pede sempre coisas diferentes o que nos faz renascer.
Ontem lá por casa fez-se maçãs assadas com canela e a casa encheu-se de um doce outono.

Maçãs assadas

4 (500g) maçãs reinetas
4 c. de sopa açúcar mascavado
4 paus canela
30 ml  vinho do Porto
4 c. de sopa mel
1 colher de sopa de essência de baunilha
água

Ligue o forno a 180ºC. durante 20 minutos.

Lava-se bem as maçãs e retira-se o caroço com o utensílio próprio, faz-se quatro golpes na casca como se pode ver na imagem, do topo da maçã até meio e coloca-as num recipiente que possa ir ao forno.

No buraco de cada maçã coloca-se o mel o açúcar e o pau de canela e rega-se  com vinho do porto e a essência de baunilha por fim polvilhava-se  com açúcar mascavado.

Convém que o fundo do recipiente fique coberto com o vinho do porto e junta-se um pouco de água, os restantes ingredientes que se colocaram nas maçãs escorrem sempre um pouco para o fundo, ficando sempre um molho delicioso para se regar as maçãs.

Espero que gostem.